Hướng dẫn bảo quản bánh tráng trộn sẵn đúng cách.

Trải qua thời học sinh thơ ngây, không ai là không biết đến món quà vặt mang tên “bánh tráng trộn”. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản nên rất dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị vô cùng thơm ngon. Bởi vậy, nhiều người mua bánh tráng trộn với số lượng lớn. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bánh tráng trộn sẵn để qua đêm được không nhé! 

1. Tầm quan trọng của việc bảo quản bánh tráng

Bảo quản bánh tráng là một quy trình quan trọng nhằm duy trì chất lượng và hương vị của bánh. Bánh tráng được bảo quản đúng cách sẽ tránh được sự ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, vi khuẩn xâm nhập. Nhờ đó không có tình trạng ẩm mốc, hư hỏng, khô cứng đồng thời hương vị, màu sắc, độ giòn vốn có sẽ được duy trì trọn vẹn. Bảo quản đúng cách cũng sẽ giúp tiết kiệm một khoản chi phí đáng kể, đặc biệt là với khách hàng lưu trữ bánh tráng với số lượng lớn.

2. Điều kiện bảo quản bánh tráng

Nhằm giữ cho bánh có độ mềm dẻo, dễ ăn và không bị hư hỏng, hãy đảm bảo lưu trữ bánh tráng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm cao, ánh nắng chiếu trực tiếp và không để chuột, gián,… đến gần.

Bánh tráng đã được mở bao bì đóng gói bạn nên sử dụng ngay, tránh để lâu. Nếu không sử dụng nữa, hãy đóng gói thật kỹ để tránh cho bánh bị giòn, dễ gãy và giảm hương vị.

3. Thời gian và cách bảo quản cho từng loại bánh tráng

3.1. Bánh tráng phơi sương

Thời gian lưu giữ: Tính từ thời điểm mua về, bánh tráng phơi sương có thể bảo quản được khoảng 5 – 7 ngày nếu để ở nơi thoáng mát và tối đa 15 ngày khi lưu trữ trong tủ lạnh.

Có 3 cách bảo quản bảo quản bánh tráng phơi sương hiệu quả:

• Trong túi nilon: Bạn chia nhỏ bánh tráng phơi sương với lượng vừa đủ, cho vào trong túi nilon đóng kín và hạn chế mở ra. Khi đó, bánh sẽ giảm được sự tiếp xúc với không khí, bánh sẽ có độ mềm dẻo và không bị cứng.
• Trong túi hút chân không: Bạn cũng chia nhỏ bánh tráng và cho vào túi hút chân không có kích thước phù hợp, cố gắng xếp bánh thật cẩn thận để không bị vỡ, rách. Sau đó, sử dụng máy hút chân không để loại bỏ hết không khí ra khỏi túi, đóng gói túi thật kín và lưu trữ chúng trong tủ lạnh.
• Trong ngăn tủ lạnh: Cho bánh tráng phơi sương vào túi nilon, bọc kín lại và bỏ vào trong tủ lạnh. Cách bảo quản này giúp tăng tuổi thọ, giữ được hương vị và độ dẻo của bánh tráng.

Lưu ý khi bảo quản: Nên lựa chọn kỹ túi bảo quản bánh tráng phơi sương, đảm bảo có kích thước vừa, không bị thủng và dễ dàng phá hoại bởi chuột, gián. Sau đó lưu trữ túi bánh ở những nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

3.2. Bánh tráng trộn

• Bánh tráng trộn chưa chế biến: Loại này thường được bảo quản trong túi nilon cùng với các bịch nguyên liệu nhỏ như đậu phộng, tỏi phi, nước sốt,… Thời hạn sử dụng từ 5 – 7 ngày và tốt nhất nên dùng hết trong 3 ngày.
• Bánh tráng trộn đã chế biến: Có 3 loại chính, thời gian và cách bảo quản từng loại là khác nhau
  • Bánh tráng tẩm  gia vị: Từ 20 – 30 ngày, tuy nhiên cũng không nên để quá lâu vì hương vị và chất lượng bánh sẽ bị giảm.
  • Bánh tráng chiên/nướng: Chỉ lưu trữ được trong 1 – 2 tiếng, qua thời gian này bánh sẽ bị ỉu và mềm.
  • Bánh tráng trộn/cuộn sẵn: Chỉ nên lưu trữ và sử dụng trong 24h, nếu để qua đêm bánh sẽ bị chua, chảy dầu. Cách bảo quản tốt nhất là cho bánh vào hộp kín và cất ở khu vực thoáng mát.

Yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản bánh: Thời tiết, ánh nắng và loại bánh tráng là những yếu tố chính ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ bánh.

Cách bảo quản: Lưu trữ bánh trong hộp, đậy kín nắp hoặc có thể bỏ vào trong bịch nilon cột chặt, tránh cho bị côn trùng, vi khuẩn xâm nhập. Sau đó bảo quản bánh tráng ở những nơi khô ráo, không bị ẩm ướt hay bị nắng chiếu trực tiếp.

Lưu ý khi bảo quản: Không nên lưu trữ bánh tráng trộn trong tủ lạnh vì môi trường trong tủ lạnh sẽ khiến bánh bị khô, cứng và giảm hương vị. Đặc biệt, phải mua sản phẩm ở những cơ sở uy tín và xem kỹ hạn sử dụng.

3.3. Bánh tráng sa tế

• Bánh tráng sa tế chưa chế biến: Bánh có thể được bảo quản tốt từ 7 – 10 ngày khi để trong túi nilon đóng kín.
• Bánh tráng sa tế đã được tẩm gia vị: Có thể bảo quản từ 20 – 30 ngày và nên sử dụng hết trong 10 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
• Đối với bánh tráng sa tế đã mở miệng túi: Bạn có thể bảo quản trong lọ đựng kín nắp hoặc túi ni lông buộc kín sau đó bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Những sai lầm thường gặp khi bảo quản bánh tráng

Mặc dù hầu hết người tiêu dùng đã ý thức được tầm quan trọng của việc bảo quản bánh tráng. Tuy nhiên, họ vẫn thường gặp phải một số sai lầm, khiến cho bánh nhanh chóng hư hỏng, thậm chí là ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Cụ thể:

• Để bánh tráng tiếp xúc trực tiếp với không khí lâu dài: Điều này sẽ khiến bánh tráng bị mất độ giòn và độ ẩm, khiến bánh trở nên rất dai, hương vị không ngon như ban đầu.
• Sử dụng túi đựng không kín: Khi miệng túi bị thủng hoặc không được cột chặt, bánh tráng sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí, gây ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị bánh.
• Bảo quản bánh tráng chưa chế biến và đã chế biến không đúng cách: Mỗi loại nên được bảo quản riêng biệt, không nên để chúng vào chung. Nếu không, bánh sẽ rất nhanh bị hư hỏng.
• Để bánh tráng gần với những thực phẩm có mùi mạnh: Bánh tráng rất dễ bị ám mùi từ các loại thực phẩm có mùi mạnh như tỏi, hành, hải sản,… Do đó hãy lưu trữ bánh tráng ở khu vực riêng, để đảm bảo giữ được mùi và hương vị đặc trưng của nó.

Trên đây là những cách bảo quản bánh tráng hiệu quả, đảm bảo duy trì chất lượng và hương vị. Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu mua các loại bánh tráng ngon và tiện lợi, hãy tham khảo mục hướng dẫn đặt hàng của Btcouple để biết thêm chi tiết.